日本の伝統的なパンケーキ ”どら焼き“を作りました。
あんこも手作りしてるので良かったら見て下さい。
おすすめ動画使っている
イギリスのパンケーキ クランペットの作り方 https://youtu.be/QmeeW5jxVo0
厚焼きパンケーキ https://youtu.be/AOXm1Va6JEA
材料、道具の紹介。
スーパーバイオレット https://amzn.to/2K51ERo
米粉 https://amzn.to/2KBfN9f
Recipe
150g red beans
Water
130g granulated sugar
0.1g salt
80g water
1g powder agar
120g egg
80g granulated sugar
20g honey
30g milk
145g cake flour
20g rice powder
5g baking powder
15g Japanese sake
200g whipping cream
10g granulated sugar
小豆 150g
水
グラニュー糖 130g
塩 0.1g
水 80g
粉末寒天 1g
卵 120g
グラニュー糖 80g
ハチミツ 20g
牛乳 30g
スーパーバイオレット 145g
米粉 20g
ベーキングパウダー 5g
日本酒 10g
生クリーム40％ 200g
グラニュー糖 10g
作り方
1 小豆を水洗いして鍋に入れます。
2 小豆が浸るように水を入れ中火で沸騰させ、沸騰したら小豆が踊らないように弱火にします。
3 水が無くなってきたら再び水を浸るくらい入れ中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で煮ます。
4 再び水が無くなってきたら火から下ろして鍋の水が澄むまで流水にさらします。
5 4をザルにあげ水を切ったら鍋に戻して水を浸るくらい入れます。
6 5を中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にします。
7 水が無くなってきたら水を浸るくらい入れ小豆の芯がなくなるまで繰り返します。
8 芯がなくなったらザルにあげ水を切ります。
9 粉末寒天を水でといておきます。
10 手鍋にグラニュー糖 塩 水を入れ沸騰させ、沸騰したら8と9を入れ炊き上げます。(沸騰した餡子は熱いので火傷に注意して下さい)
11 炊き上げたらバットに移し粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で保存します。
12 卵を解しグラニュー糖 ハチミツ 牛乳を入れしっかり混ぜます。
13 12にふるったスーパーバイオレット 米粉 ベーキングパウダーを入れもったりするまで混ぜ、混ざったらラップをして30分ほど常温で置いておきます。
14 13に日本酒を入れ混ざったら弱火で温めたフライパンに流し両面を焼きます。
15 生クリームにグラニュー糖を入れ泡だてます。
16 泡立ったら100gの餡子に少しずつ加えて合わせていきます。
17 14に餡子を乗せ16を絞って挟んだら完成です。
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How to make Google translate
1 Wash the red beans with water and place them in a pan.
2 Add water so that the red beans are soaked and boil it over medium heat.
3 When the water runs out, immerse it in water again and boil it over medium heat, and boil it over low heat.
4 When the water runs out again, remove from the fire and expose to running water until the pot water is clear.
5 Raise 4 to the colander and drain the water.
6 Boil 5 with medium heat, and when it boils, lower heat.
7 When the water runs out, soak in water and repeat until the red beans core is gone.
8 When the core is gone, give it to the colander and drain the water.
9 Put powder agar in water.
10 Put the granulated sugar, salt water in a hand pan and bring to a boil. (Be careful of burns because the boiling eggplant is hot)
11 After cooking, transfer to a bat and remove rough heat, wrap and store in the refrigerator.
12 Melt the egg and add the granulated sugar honey milk and mix well.
13 Super violet rice flour as in 12 12 Mix until baking powder is added, wrap and mix for 30 minutes at room temperature.
14 Add sake to 13 and mix it in a frying pan warmed on low heat.
15 Add granulated sugar to fresh cream and whipped.
16 If it bubbles, add it to 100g of eggplant in small increments.
17 Put 14 lions on 14 and squeeze 16 to complete.
【関連動画】
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